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食在江门丨食嘢,梗系我哋粤菜最正啦...
时间:2019-09-27        来源:新媒体工作室
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近日,2019年江门市粤菜师傅(五邑特色菜)技能竞赛在开平市吴汉良理工学校举行,来自江门地区的49名大厨现场花式烹饪,展现美食特色文化和名厨风采。



本次技能竞赛要求每位选手制作两款热菜,一款为指定原料范围的作品,另一款为自选五邑菜。比赛中,参赛选手选用马冈鹅、水库鱼、水口白菜、杜阮凉瓜、新会陈皮等地方特色食材,在传统的基础上进行创新制作。其中,不少的作品特别注重菜式造型设计,栏栅、钓鱼翁、鲜花营造风景画,雕刻、堆砌摆制微缩景观,千姿百态的美食作品获得了评委的好评经过激烈的角逐,来自开平市三埠长毛林美食馆的周桃林获得了工匠组的一等奖。



“粤菜师傅”工程是实施乡村振兴的重要举措,致力于用特色美食助推乡村旅游和乡村振兴。本次技能竞赛以“智造湾区•匠造未来”为主题,加强创新形式、丰富内容、扩大规模、提高质量、推广成果,打响江门市职业技能竞赛品牌。

 


编辑:钟颖瑜