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厨娘“当家”——2020年台山市“粤菜师傅·侨乡巧厨娘”面点技能竞赛开赛
时间:2020-09-16        来源:经济工作部
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9月13日,由市人社局、市总工会联合主办的台山市“粤菜师傅 侨乡巧厨娘”面点技能竞赛在广东厨艺技工学校火热开拼,100多名来自台山市各地的选手同台献技,争夺桂冠,打造精美绝伦、独具侨乡文化风采的粤菜盛宴。

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本次“粤菜师傅 侨乡巧厨娘”面点技能竞赛按照国家职业标准三级/高级工的竞赛标准命题,采用现场实操的方式,秉持公平、公正、公开的评审原则,对参赛品种的色、香、味、型、创意、难度、食品卫生安全、现场操作规范等方面进行评分,主要考核选手在指定的时间内现场烹饪“指定品种”和“自选品种”的操作技能。

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竞赛设“民间组”“传承组”和“工匠组”三个组别,每个组别均设男子组和女子组。以本地传统面点台山大包为指定品种,台山其他特色面点为自选品种,各组选手纷纷磨拳擦掌、跃跃欲试;“街坊厨神”的现场献技,吸引大批市民围观;不少街坊跟邻居搭档、夫妻搭档、姐妹档参加了比赛,同心协力把菜品做到色香味俱全,一道道特色美食让人大开眼界,味蕾绽放。