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粤菜师傅煮力军同台竞技,展示新会特色美味佳肴
时间:2020-09-27        来源:新媒体工作室
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9月25日,新会区“粤菜师傅煮力军”职工烹饪技能大赛在李锦记(新会)食品有限公司举行,11个镇(街)17支队伍的粤菜师傅同台竞技。

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活动现场火光四射、菜香四溢,大厨们挥铲舞勺,热油、翻炒、调味,有条不紊,动作娴熟,瞬间整个现场菜香扑鼻,不一会儿,“陈皮浆焗黄牛肉”“金丝沙律虾”“香柠煎软鸭”“最美老娘黑叉烧”等五十多个各具特色的菜肴一一展现在评委眼前。


评委们认真品尝,大快朵颐、赞不绝口,从成品的观感、味道、质感、营养卫生、综合工艺等五方面指标,以及选手操作期间的安全、卫生等职业素养进行综合评分,最终评选出团体总分成绩的一、二、三等奖和“最佳组织奖”“最佳面点师”“妙手厨神”。

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本次活动是深入实施“粤菜师傅”工程的具体表现,也是培育和弘扬“工匠精神”,大力挖掘、培养“粤菜师傅”,丰富新会旅游文化和饮食文化内涵的重要举措。各单位要以本次大赛为契机,继续大力实施“粤菜师傅”工程,切实提高厨师操作能力和技术创新能力,深化“粤菜师傅+文化旅游”发展模式,为新会区文旅及经济发展作出新贡献。