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办好职工食堂,广东科杰开展烹饪技能竞赛
时间:2020-11-10        来源:蓬江区总工会
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近日,广东科杰机械自动化公司在蓬江区、白沙街工委会指导下开展烹饪技能竞赛,组织公司食堂职工开展笔试、指定菜式、搭配菜式三个项目考核。

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笔试考核食堂职工的食品卫生安全知识和操作、消防知识等。本次是突击闭卷考试,真正考核了食堂职工日常的知识掌握,大家都交出了让人满意的答卷;指定菜式考核中,食堂职工每人要独立完成洗、切、炒等系列流程,主要展示刀功和翻炒技术;在配菜式考核中,由食堂职工选手自行组队,分工合作,施展所长。通过竞赛,既巩固了食堂职工的食品安全操作知识,也提高了大家的烹饪技能水平。

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