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【创新实践】江海区“岭南粤厨品味江海”粤菜师傅技能竞赛暨“民间厨神”大赛圆满举办
时间:2021-10-01        来源:江海区总工会(吕俊炜)
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为弘扬工匠精神,加快推动“粤菜师傅”工程,着力培养高素质的技能人才和精益求精的工匠精神,9月25日,江海区总工会联合江海区人力资源和社会保障局、区文化广电旅游体育局举办2021年江门市第一届职业技能大赛江海区“岭南粤厨品味江海”粤菜师傅技能竞赛暨“民间厨神”大赛。区人大常委会三级调研员、区总工会主席黄卫明在江海区粤湾云谷参加了启动仪式,并为大赛裁判颁发聘书。

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江门市第一届职业技能大赛江海区“岭南粤厨品味江海”粤菜师傅

本次大赛分为工匠组和新星组,共有69名选手参赛。参加工匠组大赛大多来自江海区各大餐饮企业的粤菜师傅,而参与新星组角逐的民间厨师们则有来自企业的职工、烹饪学校的学生及困难群体人员,新星组以家常菜作为主要菜式,注重烹饪技能的传承培养。

比赛开始后,工匠组的大厨们各显身手,一道道美食不仅色香味俱全,精致的摆盘让现场观众叹为观止。现场,主办方贴心地采用5G信号直播,并通过线上直播间,让现场市民都能一睹“厨神”风采。

以“岭南粤厨,品味江海”为主题的粤菜师傅技能竞赛及“民间厨神”大赛在广东侨乡烹饪职业培训学校分会场举行。

本次大赛共有58名新星组选手,在开赛前,广东侨乡烹饪职业培训学校为新星组的选手们提供了“广式面点制作”和“广府风味菜烹饪”两个工种免费的全套培训课程,每人培训课时达30课时以上。据介绍,本次新星组的竞赛以专项职业能力考核标准作为竞赛评分标准,参赛及即考证,竞赛中得分满足考核评定标准的参赛者可获得专项职业能力证书。

此外,在大赛主会场还设有近20个美食摊位,参展企业涉及江海餐饮企业、广东侨乡烹饪学校孵化的创业小吃店、江海区“彩虹计划”餐饮店和农村电商示范站企业,美食小吃、农家米、桑果酒等产品悉数亮相,供现场市民群众试吃。美食摊位旁同时还设有区总工会禁毒宣传摊位,让每一个参赛者和参观者既能欣赏和享受美食,也能了解到我区禁毒工作相关信息。