5月25日，由恩平市总工会、恩平市人社局联合主办的恩平市2024年粤菜师傅职业技能竞赛在恩平市职业技术教育中心举办。竞赛共吸引了中式面点师21人、中式烹调师35人参赛。

竞赛现场，参赛选手们纷纷亮出“绝活”，在挑选材料、烹饪手法上独具一格。既有恩平五香焖鹅、狗仔鹅、鲫鱼煮簕菜、山坑螺八角盐焗乳鸽等恩平本地特色菜肴，也有XO酱香葱焗鲍鱼、莲花百合虾、五彩缤纷大杂烩等创新型菜式。参赛菜肴作品类型丰富，选手用传统、地道的手法，辅以简单调味，制作出具有粤菜特色菜品，选手的竞赛菜肴作品贴近市场，不单纯为了比赛而制作，更为餐饮企业推出具有本土特色的招牌名菜、名点。

其中，一些创新型参赛菜式经过精心策划，在继承粤菜传统的基础上，中菜西做，从原料配置、营养搭配、调料使用、器皿选择等不同方面加强了创新，新潮化、市场化气息非常浓郁，更加贴近现代人日趋多元化的餐饮消费要求。

经过评选，邝祖健获得中式面点师一等奖，冯锦茂获中式烹调师一等奖。

近年来，恩平市委、市政府一直致力弘扬本地特色美食文化，多次举办了相关主题或竞赛活动，如“粤菜师傅带你‘云’上做烧饼活动”“‘粽叶飘香 巧手传情’包粽子技能比赛”“恩平市簕菜文化美食节”等，目的是借助大赛激发恩平侨乡粤菜产业全链条活力，深入挖掘恩平特色菜的“基因”，加快恩平特色菜品研发推广，让社会各界领略恩平的好山好水好味道，品味源远流长、博大精深的饮食文化，推动“粤菜师傅”工程与恩平特色美食的深度融合，不断做大做强恩平特色美食品牌，为恩平实施“百千万工程”和高质量发展增光添彩。

下一步，恩平市总工会将结合实际，继续加强与市有关职能部门协作，持续开展职工职业技能竞赛，进一步推动职工学习新知识、新技术、新技能，不断提高一线职工的业务理论水平和实操能力，营造“比、学、赶、帮、超”的良好氛围。